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平板教案

食物中的营养

标签:探究、开放、交流

教材分析:《食物中的营养》是教科版四年级第三单元第二课,属于物质世界领域。本课是学生探索了食物种类之后,进一步对食物营养的的研究。本节课由两个部分:一是知道食物含有哪些营养成分,二是能辨别食物中的营养成分,从而培养探究欲望和乐于应用所学知识来解决身边实际问题的意识。

学情分析:四年级的学生对科学这门课有神秘感的课程充满兴趣,他们在日常生活中虽听说食物含有好的东西,但是这些信息在学生的脑海里是零碎的、模糊的,在学习《食物中的营养》这课时,教师要带领学生运用观察、实验、比较等科学方法研究各种营养的辨别。当好科学探究的引领者,起到“扶”和“导”的作用,引导学生学会质疑、思考,激发学生的探究兴趣,为将来更好地进行科学探究打下基础。

教学目标

科学概念目标: 1. 掌握食物中营养成分的辨别方法。2. 知道食物中各种营养的作用。3. 了解我们饮食均衡的原因。

科学探究目标: 1.丰富对食物中的营养成分、类别等方面的认识,完善对一天中的食物的统计活动。2.能用简单实验识别出食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。

科学态度目标: 1.愿意倾听、分享成果,乐于表达,讲述自己的观点。2.培养学生认识和研究食物的兴趣。

科学、技术、社会与环境目标: 1.明白科学与生活息息相关。2.建立严谨细致的研究态度。

教学重点:知道食物含有哪些营养成分。

教学难点:能辨别食物中的营养成分。

教学准备

  • 实验器材:猪肉、花生、羽毛、大豆、米饭、马铃薯、碘酒、馒头、酒精灯
  • 小组分工:发令员、操作员、记录员、材料员
  • 学生准备:上节课使用的“一天的食物”记录卡。
  • 教师准备: 平板电脑及爱科学app 、搜集营养的相关资料、食物包装盒上的标签

教学过程

一、创设情境、激趣导入 

1.老师看你们精力旺盛,早上一定吃的很饱!谁来说说早上都吃了什么?

2.人为什么吃东西?—交流(如力气、能量……)

3.揭示课题。你们说的这些,其实是食物中的营养在发挥作用,今天我们就来研究食物中的营养,板书。

二、合作探究

1.提问:展示几张我吃的食物照片,你们看到这些食物有什么想问的?

2. 猜测:以猪肉为例,探究一下我们为什么要吃肉?—交流:(如:脂肪、蛋白质……)

3.小组交流:你们能帮老师找到它们的踪迹吗?

引导同学们大胆说出自己的想法

4.设计实验:老师这边有专家研究出来的方法,你们想不想试一下?

(1)蛋白质火中现原形

(2)脂肪爱纸姑娘

引导全班同学交流一起说出实验的材料和步骤。

5、打开爱科学app,学生合作交流实验,老师质疑指导

6、交流汇报:请同学上台展示实验成果,并将小组的实验记录总结。

质疑评价:其他同学有什么不同的发现吗?

三、合作研讨

1.你们吃馒头有什么感觉?先不甜越嚼越甜,为什么?—交流探究

2.自主探究:老师特地提取了其中的糖类,你们来告诉老师它“长得”有什么特征?–交流(滑滑的、会变色等),并引导会和碘酒暧昧。

3.小组交流,形成方案:老师特别爱吃这种糖类–淀粉,可我又不知道哪些食物里面有,你们能帮老师找出来吗?

4.打开爱科学app实验,并记录数据

5.小组汇报,分析数据:碘酒遇到米饭从原来的红棕色变成蓝黑色,推测米饭当中含有这种糖类。

6.得出结论:碘酒和糖类作用生成蓝黑色的东西,从而可用来鉴别糖类。

四、联系生活、拓展延伸

1、总结:同学们,今天你们有什么收获?

2、拓展延伸:有些同学无意间发现刚才的白纸也变色了,为什么呢?老师想求助大家:我想写一封特殊的信,只有收件人可以知晓信的内容,其他路人无法看到。你们愿意帮老师吗?

五、板书设计

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